La recette de la soupe aux choux
Ingrédients
1 petit chou vert, 2 carottes, 1 poireau, une rave, 4 pommes de terre, 500 gr de poitrine fumée en tranches.
Recette
Faire revenir le poireau coupé en rondelles avec du beurre dans une cocotte. Y ajouter les carottes, la rave et les pommes de terre coupés en morceaux. Saler, poivrer et inonder d'eau. Laver le chou, éplucher les feuilles et les ajouter aux légumes puis ajoutez la poitrine fumée. Laissez cuire doucement pendant environ une heure.
Dégustation
Avec une petite lichette de vin rouge et du pain.
une petite astuce de ligérienne : il faut faire blanchir le choux avant de l'incorporer au reste pendant 5 min dans une autre cocotte avec du sel. et , par ailleur , il vaut mieux ajouter le choux en fin de cuisson ( 20 min )
à part ca les doses de légumes sont parfaites . merci!
+1 pour le choux en fin de cuisson sinon c'est presque de la bouillie
pour moi je crois que le fumé serait du lard, rave, racine de celerie.
cela n,est qu'une hypothese.